黑豆也是营养价值很高的一种豆类食品,它色黑形小,也被称为“乌豆”。
黑豆与母乳
黑豆中矿物质如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,可以提高乳汁中矿物质的含量,对宝宝的成长有非常重要的意义。而黑豆中还含有大量粗纤维,能够预防哺乳妈妈便秘。
营养分析
黑豆具有高蛋白、低热量的特性,对患有高血压、心脏病的哺乳妈妈有益。黑豆基本不含胆固醇,只含植物固醇,植物固醇不会被人体吸收利用,又能抑制人体对胆固醇的吸收,降低胆固醇在血液中含量。
黑豆的补益功能也非常好,对产后体虚的妈妈来说,是很好的补药。另外,它还含有大量维生素E,比肉类含量高5~7倍。维生素E是能保持青春健美的物质,可以使人皮肤白嫩、头发乌亮,能够帮助产后妈妈尽快恢复美丽。
黑豆饭
原料:黑豆、糙米各适量。
做法:1.黑豆、糙米洗净,泡几个小时。2.连米带豆带泡米水,一起倒入锅中焖熟即可。
营养盘点:糙米是没有去皮的大米,表皮含有大量的B族维生素,这是一份杂粮主食。
黑豆海带
原料:鲜海带200克,黑豆100克,猪瘦肉100克,姜、葱、盐各适量。
做法:
1.黑豆洗净,姜切片,葱切段。2.猪瘦肉洗净,切4厘米见方的块,海带洗净、切丝,3.把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅中,加入适量的水。4.炖锅置火上,大火烧沸,再用小火炖煮1小时,加入盐拌匀即成。
营养盘点:海带中含有大量的碘,碘是调节甲状腺功能的必需品,宝宝缺碘,会影响大脑的发育。